食品安全提示

食品安全对人们很重要慢性肾病（CKD），包括透析的那些。慢性肾病削弱免疫系统，让您更容易受到食源性疾病的影响。每年，估计的6人中有1人从食物中疾病生病了。遵循适当的食品安全措施可以帮助预防受污染的食品或饮料中发现的细菌，病毒和寄生虫引起的食源性疾病。用这些食品安全提示保护自己和你所爱的人。

用干净的手和表面合作

在准备食物之前，请务必您的手很干净。用温水和肥皂在处理生肉之前和肥皂洗手20秒。在使用之前和之后，应始终清洁工作面器，如器皿，切割板和台面。

保持原料食物分开

将生肉，家禽，海鲜和鸡蛋分离从即食食物中分离。为这些食物使用单独的切割板，并将生肉远离购物车和冰箱中的其他食物。

烹饪时监测食物温度

烹饪食物正确的内部温度是食品安全的重要组成部分。使用食物温度计检查熟食的内部温度。下面列出了各种食物的正确内部温度。

• 145°F用于整个牛肉，猪肉，小牛肉和羊肉（让肉在雕刻或吃饭前休息3分钟）
• 160°F用于牛肉和猪肉等碎肉
• 所有家禽165°F，包括地面土耳其和鸡肉
• 165°F用于剩菜和砂锅
• 鱼或厨师145°F直到肉体是不透明的（1）

安全地储存和解冻食物

在煮熟后冷却食物也很重要。在2小时内冷藏易腐食物。将冰箱温度保持在40°F或更低。在冷水中或微波炉中安全地将冷冻食品冷冻食品。从不在柜台中解冻食物，因为细菌在达到室温的食物的部件中繁殖倍增。

参考：

1. CDC关于食物中毒的关键事实，访问7/26/2021。
2. https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature.，访问7/26/2021。

额外的肾脏饮食资源

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• 达瓦塔在外出指南
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本文仅供参考，并不代替医疗建议或治疗。关于您的特定诊断，治疗，饮食和健康问题，请咨询您的医生和营养师。